野菜を食べよう

神山寮の玉石淳です。
4月から神山寮に勤務しています

学生たちと年齢も近く本人もスポーツをしていたので
日々コミュニケーションをとりながら提供しています。
その中で学生たちが副菜(野菜)をあまり食べていないことに気づきました

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本人たちに実体験も入れた貼り紙を作り、
野菜を食べると体にどんな効果があるかを
伝えています



これから増々厳しい練習に取り組む学生たちに
どんなご飯を提供するか、
またどんな栄養が必要かを
こちらも考えていく時間にしていきます

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この日の副菜は春が旬の菜の花のお浸しでした。
コーンも入って食べやすく仕上がりました。
旬の野菜は栄養も豊富なのでどんどん取り入れてみんなに
食べてもらえるようにしていきます


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# by sun_sports | 2017-04-08 12:45

五目炊き込みご飯♪

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管理栄養士の豊田です。

寮から見える山が段々と色づいてきました。
紅葉のシーズンですね☆今日の主役は五目炊き込みごはんです。

お魚がメインだと、なんとなく物足りなくなりがちですが、
そんなときは具沢山の炊き込みご飯でボリュームアップ♪

鶏肉、きのこ、ひじき、ごぼう、にんじんが入っていて、
主食からでも、たんぱく質やビタミン・ミネラルが補えます!

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# by sun_sports | 2015-11-17 16:42

フィトケミカル

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管理栄養士の桑原です。

朝晩、少しづつ寒さが増してくるこの頃。
風邪を引かないように今から免疫力をアップのために、寮の食事ではフィトケミカルに注目しています!
フィトケミカルは植物に含まれる風味や色などの総称で、
人体の役に立つ成分…例えばブドウのポリフェノールやトマトのリコピン、お茶のカテキンなどが有名です。
たくさんの種類のフィトケミカルを摂ることで、免疫力がアップするといわれていますが、
わかりやすいのは、食べ物の色を数えることです。
トマトソースや果物の赤、野菜の緑やひじきの黒など、たくさんの色を使っているメニューは、
栄養バランスも優れています。
皆さんも食卓にある色を数えてみませんか?


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# by sun_sports | 2015-11-17 16:28

夏バテ解消、 今日の一品!

管理栄養士の桑原です。

お盆明けのこの時期は、皆さん真っ黒に日焼けして少しバテ気味です。
今日のメニューは、ニンニクを利かせた鶏唐おろしポン酢とうざく。
「おっ!うなぎ入ってるやん!」という声もチラホラ聞こえます。
食べられない時期だからこそ、一層食欲をそそる献立を心がけています。


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# by sun_sports | 2015-08-16 10:24

もも派? むね派?


管理栄養士の桑原です。

人気メニューのひとつ、チキン南蛮♪

がっつりジューシーなもも肉、
あっさりしっとりのムネ肉、
皆さんはどちらがお好みでしょう?

今日は特製タルタルソースともも肉で
がっつりのボリュームメニューですが
皆さん完食で、とても気持ちがいいです!













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# by sun_sports | 2015-05-06 18:09