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五目炊き込みご飯♪

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管理栄養士の豊田です。

寮から見える山が段々と色づいてきました。
紅葉のシーズンですね☆今日の主役は五目炊き込みごはんです。

お魚がメインだと、なんとなく物足りなくなりがちですが、
そんなときは具沢山の炊き込みご飯でボリュームアップ♪

鶏肉、きのこ、ひじき、ごぼう、にんじんが入っていて、
主食からでも、たんぱく質やビタミン・ミネラルが補えます!

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by sun_sports | 2015-11-17 16:42

フィトケミカル

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管理栄養士の桑原です。

朝晩、少しづつ寒さが増してくるこの頃。
風邪を引かないように今から免疫力をアップのために、寮の食事ではフィトケミカルに注目しています!
フィトケミカルは植物に含まれる風味や色などの総称で、
人体の役に立つ成分…例えばブドウのポリフェノールやトマトのリコピン、お茶のカテキンなどが有名です。
たくさんの種類のフィトケミカルを摂ることで、免疫力がアップするといわれていますが、
わかりやすいのは、食べ物の色を数えることです。
トマトソースや果物の赤、野菜の緑やひじきの黒など、たくさんの色を使っているメニューは、
栄養バランスも優れています。
皆さんも食卓にある色を数えてみませんか?


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by sun_sports | 2015-11-17 16:28